اسید هیالورونیک چیست و کدام مواد غذایی این اسید مفید را دارند؟
مطالعات علمی نشان داده‌اند که اسید هیالورونیک می‌تواند ظاهر بهتری به چین‌وچروک‌های پوستی بدهد و حتی کیفیت پوست را از نظر آبرسانی، بافت و قابلیت کشسانی ارتقا بدهد.
به گزارش تازه‌نیوز، اسید هیالورونیک جزو ترکیبات مهم بدن است که نقش مهمی در حفظ سلامت انسان‌ها ایفا می‌کند، مخصوصا در رابطه با پوست، چشم‌ها و مفصل‌ها. این ماده در خود بدن هم تولید می‌شود، اما در قالب مکمل‌های خوراکی، محصولات موضعی و بعضی محصولات تزریقی هم به فروش می‌رسد. با این‌حال همه ما می‌توانیم اسید هیالورونیک طبیعی را از طریق بعضی خوراکی‌ها و مواد غذایی دریافت کنیم. در ادامه با ۵ ماده غذایی که سرشار از اسید هیالورونیک هستند، آشنا خواهیم شد.
۱. آب قلم
آب قلم به‌واسطه جوشاندن استخوان‌ها و بافت‌های همبند حیواناتی مانند گوساله و گوسفند به مدت ۱۲ تا ۴۸ ساعت به‌وجود می‌آید. این مایع خوراکی و غنی سرشار از مواد مغذی مهمی مانند اسید هیالورونیک است. مقادیر مطلوبی از پروتئین هم در آب قلم یافت می‌شود که درواقع در هر ۲۴۰ میلی‌لیتر به ۱۰ گرم می‌رسد. ماده مهم دیگری که در آب قلم وجود دارد، کلاژن است که در گروه پروتئین‌ها قرار می‌گیرد و توانایی قابل توجهی در ارتقای قابلیت کشسانی پوست و رطوبت آن دارد.
۲. پرتقال
پرتقال مستقیما حاوی اسید هیالورونیک نیست اما ماده‌ای به‌نام نارینجنین دارد. این ماده در گروه فلاونوئیدها قرار می‌گیرد که نوعی ترکیب گیاهی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی به‌شمار می‌رود. انواع مرکبات، گوجه‌فرنگی و انجیر هم حاوی این ماده هستند. نارینجنین از این منظر اهمیت دارد که فعالیت هیالورونیداز را سرکوب می‌کند؛ یعنی همان آنزیمی که اسید هیالورونیک را تجزیه می‌سازد. بنابراین، با خوردن بیشتر پرتقال و دیگر انواع مرکبات به بدن تان کمک می‌کنید تا سطح اسید هیالورونیک را در محدوده مناسب نگه دارد.
۳. پنیر توفو
درحالی که پنیر توفو نیز مستقیما حاوی اسید هیالورونیک نیست اما مقادیر بالایی از فیتواستروژن‌ها را در خود جای داده است؛ یعنی همان ترکیباتی که از اثرات هورمون استروژن تقلید می‌کنند. مطالعات علمی نشان داده‌اند که استروژن، سطح اسید هیالورونیک را در بدن افزایش می‌دهد و از این طریق هم به تقویت سلامت پوست کمک می‌رساند و هم از ابتلا به مشکلاتی مانند خشکی پوست و چین‌وچروک‌های پوستی جلوگیری می‌کند. فیتواستروژن‌های موجود در پنیر توفو و دیگر محصولات برپایه سویا نیز دقیقا همین عملکرد را دارند. بنابراین مصرف پنیر توفو می‌تواند تولید اسید هیالورونیک را در بدن افزایش دهد و حتی کلاژن‌سازی طبیعی بدن را هم بیشتر کند.
۴. سیب‌زمینی شیرین
امروزه تقریبا همه می‌دانند که سیب‌زمینی شیرین در گروه خوراکی‌های بسیار مغذی قرار می‌گیرد و مقادیر خوبی از فیبر، منگنز، ویتامین C و ویتامین A دارد. همچنین هر وعده مصرفی از سیب‌زمینی شیرین سرشار از منیزیم است که درواقع بدن را قادر می‌سازد تا در تولید اسید هیالورونیک طبیعی بهتر عمل کند. این سیب‌زمینی‌ها حاوی طیف وسیعی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و درنتیجه به پیشگیری از آسیب‌های اکسیداتیو سلولی و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.
۵. بادام
بادام یکی از مهم‌ترین و مغذی‌ترین مغزهای خام است که مقادیر زیادی از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم را به بدن می‌رساند. به‌علاوه، بادام سرشار از منیزیم است که دریافت مداومش تولید اسید هیالورونیک طبیعی را در بدن افزایش می‌دهد و از این طریق به تقویت سلامتی پوست کمک می‌کند. علاوه بر اینها، بادام به‌عنوان یکی از بهترین منابع برای دریافت ویتامین E شناخته می‌شود که ریزمغذی مهمی به‌شمار می‌رود و نقش مهمی در مقابله با استرس اکسیداتیو و مبارزه با رادیکال‌های آزاد دارد.
بیشتر بخوانید:
